Это традиционное блюдо на праздник Ханука.
Ингредиенты
מצרכים
мицрахим
картофель 1,5 кг
אחת וחצי ק»ג תפוח-אדמה
ахат ва-хэци кило тапуах-адама
5 яиц
חמש ביצים
хамэш бэйцим
1,5 стакана муки
אחת וחצי כוס הקמח
ахат ва-хэци кос hа-кэмах
2 ложки муки из мацы
שתי כפות קמח מצה
штэй капот кэмах маца
Соль, перец, оливковое масло для фритюра (250 мл)
מלח, פלפל שחור טחון, שמן זית לטיגון
мэлах, пильпэль шахор тахун, шэмэн заит лэ-тигун
Приготовление
הכנה
hахана
Картофель натираем на крупной терке и как следует отжимаем жидкость.
מגרדים את תפוח-האדמה במגרדת גסה וסוחטים את הנוזלים היטב
мэгардим эт тапуах hа-адама бэ-мэгарэдэт гаса вэ-сохатим эт hа-нозлим hэйтэв
В большой миске перемешиваем натертый картофель с яйцами и мукой, добавляем муку из мацы, соль, перец и снова тщательно перемешиваем.
בקערה גדולה מערבבים את תפוח-האדמה המגורד עם ביצים וקמח, מוסיפים את קמח מצה, מלח, פלפל שחור טחון ומערבבים היטב
бэ-кэара гдола мэарбэвим эт тапуах hа-адама hа—мэгорад им бейцим вэ-кэмах, мосифим эт кэмах маца, мэлах, пильпэль шахор тахун вэ-мэарбэвим hэйтэв
Оливковое масло разогреваем в глубокой и широкой кастрюле.
מחממים את שמן הזית בסיר רחב ושטוח
мэхамэмим эт шэмэн hа—заит бэ-сир рахав вэ-шатуах
Столовой ложкой кладем тесто во фритюр. Жарим с каждой стороны по 4 минуты.
בכף שמים את הבצק לשמן חם. מטגנים מכל צד ארבע דקות
ба-каф самим эт hа-бацэк лэшэмэн хам. мэтагним ми-коль цад арба дакот
Вынимаем на впитывающую бумагу
מוציאים לנייר סופג
моциим лэ-нэяр софэг
Подаем горячими со сметаной
מגישים חם עם שמנת
магишим хам им шамэнэт
