Главная Изучение иврита Словари иврита Пряные растения, приправы и специи
Пряные растения, приправы и специи
24.06.2019 11:52

В данном русско-ивритском толковом словаре представлены пряные растения, травы-приправы\специи ароматические.

Автор: Александр Миневич

Все права сохраняются за автором. Публикуется в авторской версии.

Для нахождения нужного слова воспользуйтесь индексом материала.

пряные растения, травы-приправы\специи ароматические                             צִמחֵי הַתבָלִין וְהַרִיחַ

специя\приправа это материал, добавляемый к пище для улучшения её вкуса и аромата

תַבלִין הוּּא חוֹמֶר הַמוּסָף לְמַזוֹן לְשֵם שיפּוּר טַעַם וְנִיחוֹחַ                                                                                       

пряности, являющиеся частями (плодами, корой, листьями, корнями и т. п.) тропических и

субтропических растений, прошедшими ту или иную предварительную обработку (сушку,

ферментацию, очистку, кипячение и т. п.) и употребляемые в кулинарии преимущественно

 в высушенном виде в малых количествах.

תַבלִינִים שֶהֶם חֲלָקִים (פֵּירוֹת, קלִיפּוֹת, עַלִים, שוֹרשִים וְכוּ'') שֶל צמָחִים טרוֹפִּיים וְסוּבּטרוֹפִּיים שֶעָברוּ עִיבּוּד רִאשוֹנִי           

 כָּלשֶהוּ (יִיבּוּש, תסִיסָה, נִיקָיוֹן, רוֹתֵחַים וְכוּ') וְהֵם מְשַמֵשִים לְבִּישוּל בְּעִיקָר בְּצוּרַת מְיוּבָּש כַּמוּיוֹת קטַנוֹת                       

аджван, ажгон, айован душистый семена\порошок, индийский тмин, дикий сельдерей

                                                                                                                        אֲג'ווָאן זַרעֵי \אַבקָה, סֶלֶרִי בָּר

сочетает и напоминает по вкусу, мяту, заатар и анис                בְּטַעַם שֶמְשַלֵב וּמַזכִּיר מֶנתָה, זַעְתָר וְאָנִיס

аир, ароматный корень                                                                                            אֲקוֹרוּס, שוֹרֶש רֵיחָנִי

амарант (листья и семена съедобные)                                                יַרְבּוּז,אָמָרָנט, עַלִים וְזרַעִים אכילים

анис; семена аниса                                                                      אָנִיס,כַּמנוֹן הַאָנִיס,כַּמְנוֹן יָרוֹק;גַרגִירֵי אָנִיס  

асафетида, фе́рула воню́чая,חַלתִית                                                                       אֶסְפטִידֵה פֶרוּלָה, הִינְג

бадьян, ани́с звёздчатый                                                                                       סטַאר אָנִיס כּוֹכַב אָנִיס,

базилик                                                                                                                              רֵיחָן; בָּזִילִיקוּם

барбарис черный בֶּרבֶּרִיס שחוֹר                                                                                                              

- ягоды красного барбарисаבֶּרבֶּרִיס אָדוֹם                                                                                        גַרגֵרֵי

бархатцы                                                                                                                                         טָגֵטַס     

ваниль                                                                                                                                       וָנִיל, שֶנֶף

васаби, эвтрема японская                                                                                                         ווַאםָאבִּי

вербена лимонная, алоизия                                                        לִיפִיָה לִימוֹנִית / אֲלוֹיסִיָה  לִימוֹנִית, לוּאִיזָה

галангал (сушёный), альпиния галанга, калга́н                                                        גָלַנְגַל, חוֹלִינגַ׳ן                                                               

гарциния камбоджийская גָרסִינִיָה קַמבּוֹדיָה                                                                                            

гвоздика                                                                                                                                        צִיפּוֹרֶן

герань  (гераниум лимони)                                                                        גֶרַניוֹן, פֶּלֵרגוֹן\ גֶרַניוּם לִימוֹנִי

годжи\ дереза обыкновенная (народное название "волчья ягода") - ягоды \плоды            גוֹג'י בֶּרִי

горчица листовая \ в зёрнах\  горчичный порошок                    עֲלֵי  חַרדָל\ חַרדָל גַרעִינִים\ אַבקַת חַרדָל

гранат карликовый обыкновенный                                                                   רִימוֹן נַנָסִי \קָטָן מַצוּי

дубро́вник, или дубра́вник                                                                                                          גַעֲדָה

заатар, душица сирийская, эзоав                                                                  אֲזוֹב מָצוּי, זַעְתָר (בְּעִברִית)    

зверобой                                                                                                                                            פֶּרַע

имбирь                                                                                                                                 זַנגבִיל, גִ'נגִ'ר

иссоп, синий зверобойמָצוּי                                                                                                         בְּן אֲזוֹב                                                                                     

каламинта, душевик                                                                                                                כָּלַמִינתָה                                                                                                              

календула, ноготки                                                                                              קָלֵנדוּלָה, צִיפּוֹרנֵי חָתוּל                                                                       

каперсы                                                                                                                                            צָלָף

кардамон                                                                                                                                  כָּדמוֹן, הֵל

каркаде, цветочный чай                                                                                                           כָּרכַּדֶה

ка́ссия\ коричник китайский                                                                                      קָסִיָה, קִינָמוֹן סִינִי

ке́рвель (петрушка с анисовым вкусом)                                                (פֶּטרוֹזִיליָה עִם טַעַם אָנִיס)  תֵמכָה

кинза, кориандр, кусбара сухая                                                        כּוּסבָּרָה יְבֵשָה   כּוּסבָּרָה, גַד הַשָׂדֶה,

корица, молотый порошок и палочки корицы                                קִינָמוֹן, אַבקָה טחוּנָה וּמַקלוֹת קִינָמוֹן            

кресс-салат                                                                                                                                   רַאשָד                            

крокус (шафран) посевной                                                                                              כַּרכּוֹם הַגִינָה

кумин /зира (камун)                                                                                                               כַּמּוּן,זִירָה

кунжут \ сумсум                                                                                                                         סוּמסוּם

куркума (куркум)                                                                                                                      כּוּרכּוּם

кэроб, порошок из высушенных плодов рожкового дерева  חָרוּב, אַבקַת מִחָרוּבים מְיוּבָּשִים               

лаванда                                                                                                                              אֲזוֹביוֹן, לָבֶנדֶר

лавр                                                                                                                                   דַפנָה, עָר אָצִיל

лавровый лист                                                                                                                         עֲלֵי דַפנָה

лемонграсс, лимонная трава (лимонное сорго)                                                                  עֵשֶׂב לִימוֹן

лук жареный (приправа); чешуи жареного лука высушенные и молотые

                                                                                  וְטחוּנִים ; שבָבֵי בָּצָל מְטוּגָנים מְיוּבָּשִים  ) (תַבלִין בָּצָל מְטוּגָן

лук скорода́, или шни́тт-лук                                                                 עִירִית בָּצָלִית, עִירִית  שוּם הַעִירִית,

лук трёхгранный                                                                                                                  שוּם מְשוּלָש

лууми, "чёрный лайм", сушёный персидский лайм или карликовый лимон (целый или молотый)

לוּמִי, סוּג שֶל לָייִם אוֹ לִימוֹן נַנָסִי פַּרסִי מְיוּבָּש (שָלֵם אוֹ טָחוּן )                                                                                                                                                  

любисток, леуштян (зелёные листья, высушенный измельченный корень)

לְאוּשטיאֲן, (עַלִים יְרוּקִים, שוֹרֶש מְיוּבָּש וְטָחוּן)                                                                                                  

майоран (душица)                                                                                           מָיוֹרָן, אֵזוֹב, אֵזוֹב תַרבּוּתִי  

мак זַרעֵי פֶּרֶג                                                                                                                                , פֶּרֶג/ פָּרָג

мелисса                                                                                                                                          מֶלִיסָה

микромерия                                                                                                                             זוּטָה לְבָנָה

мирт, хадас                                                                                                                                      הֲדַס

можжевельник, ягоды можжевельника (в сухом или свежем виде)

                                                                                                                אוֹ טָרי) עַרעָר, גַרגֵרֵי עַרעָר (מְיוּבָּש       

моринга масличная                                                                                (מוֹרִינגָה מְכוּנֵפֵת (מוֹרִינגֵת הַשֶמֶן

мускат, порошок \ целый мускатный орех                                           מוּסקָט, אַבקָה \ אֱגוֹז מוּסקָט שָלֵם

мускатный цвет, (mace) мацис, высушенная красная внешняя кожица (сетка) мускатного

 ореха (молотая\целая)

 מָשַיָה\ מָשַיָיה אוֹ קוֹשֶט\ קוֹשֶת הִיא הַקלִיפָּה (רֶשֶת) הַחִיצוֹנִית הַאָדוֹמָה מְיוּבֵּשֵת שֶל אֱגוֹז הַמוּסקָט (שָלמָה\ טחוּנָה)        

мята, мята перечная                                                                                          נַענַע, נַענַע חָרִיפָה, מֶנתָה

насту́рция, капуци́н                                                                                                             כּוֹבַע הַנָזִיר

орегано, души́ца обыкнове́нная                                                          אֲזוֹבִית פּשוּטָה – אוֹרִיגנוּם, אוֹרֶגַנוֹ

пажитник сенной, шамбала́ (чаман), хельба                                                            חָצִיר חִילבָּה, חִלבָּה

паприка                                                                                                              פַּפּרִיקָה מְתוּקָה, אוֹ פַּלפֶּלֶת

- красная пряность, полученная путем измельчения перца чили в порошок

                                                                           תַבלִין בְּצֶבַע  אָדוֹם הַמוּפָק עַל יְדֵי טחִינָה שֶל פַּלפֶּלֶת צִ'ילִי לְאַבקָה

- копчёная\острая                                                                                                פַּפּרִיקָה מְעוּשֵנֵת\ חָרִיפָה

пастернак это удлинённый сладковатый и белый корень овоща похожий на белую

 морковь или корень петрушки

פָּסטֵרנַק, פָּארסַנִיפּ, גֶזֶר לָבָן הוּא יָרָק שוֹרֶש מוֹאֳרָך מְתַקתַק וְלָבָן, דמוּי לְגֶזֶר לָבָן אוֹ שוֹרֶש פֶּטרוֹזִיליָה                                        

перец, который используют в качестве пряности, плоды вьющегося растения семейства

перечных, проходящие сушкуפִּלפֵּל שֶמְשַמֵשִים כְּתַבלִין, הַפֵּירוֹת שֶל צֶמַח מְטַפֵּס מִמִשפַּחַת הַפִּלפֵּליים עוֹברִים יִיבּוּש              

перец черный, белый, красный и зеленый                                       פִּלפֵּל שָחוֹר,לָבָן אָדוֹם וְיָרוֹק       

производят из того же самого растения, но срывают на разных стадиях и сушат по иному

מוּפָקִים מִאוֹתוֹ צֶמַח אַך נִקטָפִים בְּשלַבִּים שוֹנִים וְעוֹברִים יִיבּוּש אַחֵר                                                                                                                    

перец английский, душистый  цельный \ молотый           פִּלפֵּל אַנגלִי שָלֵם \ טָחוּן, אוֹל ספֶּייס בְּאַנגלִית

- пимента, перец Ямайка, перец мирт\ бэри                                       פִּימֶנטוֹ, פִּלפֵּל גָ'מַייקָה, פִּלפֵּל הֲדַס\ בֶּרִי

из плодов тропического дерева пименты                            תַבלִין שֶנוֹצַר מִפֵּירוֹתיוֹ שֶל הַעֵץ טרוֹפִּי פִימֵנטָה

один плод\горошек перца содержит ароматы и вкусы мускатного ореха, гвоздики и корицы

אֶחָד הַגַרגֵר פִּלפֵּל מֵכִיל אֵת הַרֵיחוֹת וְהַטַעַמִים שֶל מוּסקַט, צִיפּוֹרֶן וְקִינָמוֹן                                                                 

перец африканский                                                                                                         אַפרִיקָאִי            פִּלפֵּל

перец декоративный \овощной\стручковый                                                 ,פַּלפֶּלֶת הַגִינָה ""פִּלפֵּל נוֹי

перец кайенский, вид острого красного перца                            פִּלפֵּל קָאיֵין הוּא סוּג שֶל פִּלפֵּל אָדוֹם חַרִיף     

перец кубеба, "хвостатый перец"                                                       פֵּייפֶּר קוּבֵּיבָּה, קוּבֵּייב אוֹ פִּלפֵּל זָנָב  

сушеные ягоды, похожие по виду на черный перец, но с прикрепленными стеблями "хвостами"

פֵּירוֹת מְיוּבָּשִים דוֹמֶה בְּמַראֶה לְפִּלפֵּל שחוֹר, אֲבָל עִם גִבעוֹלִים מְחוּבָּרִים "זָנָבוֹת"                                                        

перец монашеский, витекс священный                                                פִּלפֵּל הַנָזִירִים, וִיטֶקס, שִׂיחַ אַברָהָם

монашеский, потому что семена этих растений широко используются монахами в южной

Европе как приправа в варке их кушаний

פִּלפֵּל הַנָזִירִים, עַל שוּם הֱיוֹת זַרעֵי הַצֶמַח נָפוֹצִים לְשִימוּש אֵצֶל נָזִירִים בְּדַרוֹם אֵירוֹפָּה, כְּתַבלִין בְּתַבשִילִיהֵם                           

перец сычуаньский (японский, китайский)                                                                   פִּלפֵּל סֵצ'וּאֲן

перец черный горошком, молотый (в крупу)                                                  פִּלפֵּל שחוֹר גַרגִיר, גָרוּס

перец чили толчёный                                                                                                    פִּלפֵּל צ'ילי כָּתוּש

петрушка                                                                                                                                 פֶּטרוֹזִיליָה

полынь                                                                                       ) (שֵם עֲרָבִי עֲנָה שִׂיחָנִית, לַעֲנָה שֵיבַה \שִיבָּא

портулак огородный                                                                                                            רְגֵלַת הַגִינָה

ревень                                                                                                                                              רִיבָּס

розмарин                                                                                                                                     רוֹזמָרִין

розы                                                                                                                                                ורָדִים

ромашка                                                                                                                              בַּבּוֹנָג,קָמוֹמִיל

ру́ккола, рокет, аругула, горчичная трава                                                                 ) רוֹקֵט (אֲרוּגוּלָה

рута душистая                                                                                                                                  פֵּיגָם

сельдерей, семена сельдерея                                                                     ("אֲג'ווָאן")  כַּרפָּס, זַרעֵי סֶלֶרִי

солерос, саликорния, особенное растение с высоким содержанием природной соли

                                                                                                             צֶמַח הַמְיוּחָד  מִמָלִיחַ טִבעִי  סָלִיקוֹרנִיָה,

солодка (лакрица)                                                                                                                           שוּש

спаржа                                                                                                                                        אַספָּרָגוֹס

стевия                                                                                                                                            סטֶיבִיָה

сумак \ сумах                                                                                                                                סוּמאֲק

сумах колючий                                                                                                                         קוֹצָנִי אוֹג

тамаринд (индийский финик)                                                                                                תָמָר הוֹדִי

тархун, эстрагон                                                                                                      טָרָגוֹן; לַעֲנָה דרָקוֹנִית

тимьян, чабрец, богородская трава                                                               טִימיָן,קוֹרָנִית, בַּת-קוֹרָנִית                        

тмин, семена тмина (джерак)                                                     זַרעֵי הַכַּמּוּן (גִ'ירָאק) כּרַוויָה, , קִימֶל, כַּמוֹן

в виде целых семян или в форме молотых специй                     בְּזרָעִים שלָמִים אוֹ בְּצוּרַת הַתבָלִין הַטָחוּן

туласи, или базилик свяще́нный                                                                              רֵיחָן קָדוֹש \ טוּלַסִי

тульбагия фиолетовая                                                                                                    טוּלבַּגִיָה וָרוֹדָה

укроп                                                                                                                            שָמִיר (שֶׁבֶת רֵיחָנִי)

фенхель                                                                                                                                          שוּמָר

чабер                                                                                                                                               צַתרָה

челнобородник лимонный                                                                          "  רַב זָקָן לִימוֹנִי / "עֵשֶׂב לִימוֹן

черемша, лук медве́жий, ди́кий чесно́к, колба́                                                         ראֲמסוֹן, שוּם בָּר  

чернушка, нигелла, черный тмин                                                                                 קֶצַח תַרבּוּתִי     

чеснок порошок\гранулированный                                                            שוּם אַבקָה, שוּם גבִישִי עָבָה  

чиа, шалфей испанский, семена                                                                                   צ'יה, זַרעֵי צ'יה

шалфей                                                                                                                                          מַרווָה

шафранבְּעֲרָבִית                                                                                                                      כַּרכּוֹם, זְעַפרָן                                                                                                                                                                                            

шпинат                                                                                                                                             תֶרֶד

цедра (лимонная, померанцевая, апельсиновая и т. д.)                    גרִידַת (לִימוֹן, חוּשחָשִ, תַפּוּז וְכוּלֵהּ)

цикорий                                                                                                                                          עוֹלָש

щавель                                                                                                                                                      חוֹמצָה

смеси специй                                                                                                                  תַעֲרוֹבּוֹת תַבלִינִים

аджи́ка                                                                                                                                            אֲגִ'יקָה

острая или пикантная паста, основана на остром красном перце, чесноке, травах и специях,

 таких как кориандр, укроп, пажитник зеленый

מִמרָח חָרִיף אוֹ פִּיקַנטִי מְבוּסָס עַל פִּלפֵּל אָדוֹם חָרִיף, שוּם, עַשבֵי תִיבּוּל וְתַבלִינִים כּמוֹ כּוּסבָּרָה, שָמִיר, חִלבָּה יָרוֹקָה                    

помидор не является компонентом традиционной аджики    הַעַגבָנִייָה אֵינֶנָהּ מַרכִּיב שֶל הַאֲגִ'יקָה הַמָסוֹרתִי

бахарат                                                                                                                                           בָּהַרַט

основными ингредиентами являются: гвоздика, корица, английский перец и черный перец         

מַרכִּיבִים עִיקָרִיים הם: צִיפּוֹרֶן, קִינָמוֹן, פִּלפֵּל אַנגלִי וִּּפִּלפֵּל  שחוֹר                                                                                                                                             

букет гарни, пучок душистых трав, специи французской кухни, включающий тимьян,

 шалфей, лавровый лист, петрушка

                           פֶּטרוֹזִיליָה, בּוּקֶה גָרנִי" - "זַר עַשבֵי תִיבּוּל" ,תַבלִין בְּמִטבָּח הַצָרפָתִי הַכּוֹלֵל טִימיָן, מַרווָה, עֲלֵה דַפנָה "

гара́м масáла, смесь специй, используемых в индийской кухне                    תַעֲרוֹבֶת גָרמַסַלָה הוֹדִית

заатар                                                                                                                                              זַעְתָר

основной компонент смеси это обычно душица сирийская )заатар(,кроме того, смесь содержит

 тимьян, чабер, калёные семена сумака и кунжута\ сумсума

מַרכִּיב עִיקָר שֶל הַתַעֲרוֹבֶת  בְּדֶרֶך כּלָל הוּא אֲזוֹב מָצוּי, בְּנוֹסֵף הַכּוֹלֵל מָיוֹרָן, טִימיָן, צַתרָה, זַרעֵי סוּמאֲק וְשוּמשוּם קָלוּיים    

карри, порошок карри, острая индийская приправа из смеси пряностей на основе куркумы                                             

קָארִי\ אַבקַת קָארִי, תַבלִין הוֹדִי חַרִיף מִתַעֲרוֹבֶת תַבלִינִים  מַרכִּיב עִיקַר הוּא כּוּרכּוּם                                                   

кроме того, может содержать молотый кориандр, тмин и черный перец

בְּנוֹסֶף יָכוֹל גַם לְהָכִיל כּוּסבָּרָה טחוּנָה, כַמוֹן, וִּּפִּלפֵּל  שחוֹר                                                                                              

марокканская смесь Рас-эль-ханут                                                 תַעֲרוֹבֶת מָרוֹקָאִית שֶל ראַס אַל- חַנוּת

смесь пряностей, используемая в североафриканской кухне, содержит до 15 различных

специй на основе гвоздики, корицы и черного перца הִיא תַעֲרוֹבֶת תַבלִינִים, הַמְשַמֵשֵת בְּעִיקַר בְּמִטבָּח      

     הַצַפוֹן אַפרִיקָאִי, הַתַעֲרוֹבֶת מֵכִילָה עַד 15 תַבלִינִים שוֹנִים, שֶבְּבּסִיס צִיפּוֹרֶן, קינמון וּפִּלפֵּל שָחוֹר                              

пильпель чума, острая смесь специй (на кухнях северной Африки)                 

                                                              (הַבְּמִטבָּחים הַצַפוֹן אַפרִיקָאִיים)    פִּלפֵּלצ'וּמָה הִיא תַעֲרוֹבֶת תַבלִינִים חַרִיפָה

смесь из пяти специй в китайской кухне                                    תַעֲרוֹבֶת חֲמֵשֶת הַתַבלִינִים בְּמִטבָּח הַסִינִי

бадьян, гвоздика, ка́ссия\ коричник китайский, перец сычуаньский и молотые семена фенхеля

כּוֹכַב אָנִיס, צִיפּוֹרֶן, קִינָמוֹן סִינִי , פִּלפֵּל סֵצ'וּאֲן וְזַרעֵי שוּמָר טחוּנִים                                                                         

смесь перцовая "четыре сезона"                                                               תַעֲרוֹבֶת פִּלפֵּל "אַרבַּע הַעוֹנוֹת"

разноцветная смесь четырёх видов перцев  4 разных цветов, представляющих четыре сезона

года                                          תַעֲרוֹבֶת צִבעוֹנִית שֶל 4 סוּגֵי פִּלפֵּלִים בְּ-4 צבָעִים שוֹנִים הַמְייַצֵגִים אֵת 4 עוֹנות הַשָנָה

состав: перец черный, перец белый, перец розовый, перец зеленый (дроблёный\молотый\целый)

התַעֲרוֹבֶת: פִּלפֵּל  שחוֹר, פִּלפֵּל לָבָן, פִּלפֵּל וָרוֹד, פִּלפֵּל יָרוֹק (גַרוּס/טַחוּן/ שָלֵם)                                                              

схуг (паста красная, зелёная)                                           ) (מִשחָה יְרוּקָה, אֲדוּמָה  זחוּק \זחוּג תֵימָנִי חַרִיף

основным ингредиентом смеси является жгучий красный йеменский перец, в состав также

 входят чеснок, кардамон, гвоздика, кориандр, тмин

                             מַרכִּיב עִיקַר הַתַעֲרוֹבֶת הוּא פִּלפֵּל תֵימָנִי חַרִיף מְאוֹד בְּנוֹסֵף הַכּוֹלֵל שוּם, הֵל, צִיפּוֹרֶן, כּוּסבָּרָה, כַּמוֹן

тоскана, итальянская смесь                                                                  תַעֲרוֹבֶת תַבלִינִים אִיטַלקִיִת טוֹסקָנָה,

содержит травы, включая розмарин, орегано, паприку, лавровый лист, майоран и петрушку      

הַתַעֲרוֹבֶת מֵכִילָה עִשׂבֵי תבָלִין רוֹזמָרִין, אוֹרגַנוֹ, פַּפּרִיקָה, עֲלֵי דַפנָה. מָיוֹרָן וּפֶּטרוֹזִיליָה                                                                                        

хаваедж, традиционная йеменская смесь специй                    חָווַיֶאג', תַעֲרוֹבֶת תַבלִינִים תֵימָנִית מָסוֹרתִית

харисса, острая традиционная тунисская паста, на основе острого суданского перца (пири-пири)

                               אֲרִיסָה \סַחקָה,מִמרָח תוּנִיסיָה מָסוֹרתִִי חַרִיף הַמְבּוּסָס עַל פִּלפֵּל סוּדַנִי חַרִיף (מְכוּנֶה גַם פִּירִי פִּירִי)

в состав также входит зира, кориандр, чеснок и сладкий перец                             

                                                                                                 כַּמּוּן, כּוּסבָּרָה, שוּם וְפִּלפֵּל מָתוֹק       בְּנוֹסֵף הַכּוֹלֵל

херб де Прованс смесь ароматных трав из провинции Прованс, используемая для

добавления к пище приправ на французской кухне, в основе смеси лежат цветы и листья

 тимьяна, базилика, душицы, майорана и чабра, семена фенхеля  и нарезанные лавровые

 листья, а некоторые добавляют лаванду, розмарин, мяту и эстрагон. אֶרבּ דֶה פּרוֹבַאנס (עִשׂבֵי פּרוֹבַאנס)

בְּבַּסִיס הַתַעֲרוֹבֶת פּרַחִים וְעַלים שֶל טִימיָן, בזיליקום, אוֹרגַנוֹ    , הִיא תַעֲרוֹבֶת תַבלִינִים הַמְשַמֵשֵת לְתִיבּוּל בְּמִטבָּח הַצָרפָתִי

 מָיוֹרָן וצַתרָה, זַרעֵי שוּמָר וְעֲלֵי דַפנָה קָצוּצים, וְיֵש הַמוֹסִיפִים לָה לָבֶנדֶר, רוֹזמָרִין, מֶנתָה וְטָרָגוֹן                                   

хме́ли- суне́ли,  смесь сушеных трав для добавления к пище,תַעֲרוֹבֶת עִשׂבֵי תִיבּוּל מְיוּבָּשִים  חמֶלי - סוּנֶלי

семена кориандра с рядом сушеных трав, таких как: ароматный укроп, базилик, лепестки

календулы, лавровый лист, майоран, листья\ семена пажитника, петрушка, шафран, тимьян,

 мята;                 זַרעֵי כּוּסבָּרָה עִם מִספָּר עִשׂבֵי מיובשים כּמוֹ: שָמִיר, רֵיחָן, עֲלֵי כּוֹתֶרֶת שֶל קָלֵנדוּלָה עֲלֵי, דַפנָה מָיוֹרָן ,                                      

עֲלֵי \ זַרעֵי חִלבָּה, פֶּטרוֹזִיליָה, זְעַפרָן , טִימיָן, נַענַע;                                                                                              

он также может содержать гвоздику, корицу, черный перец, семена сельдерея или острый

перец                                                 כּמוֹ כֵּן יָכוֹל גַם לְהָכִיל צִיפּוֹרֶן, קִינָמוֹן, פִּלפֵּל שָחוֹר, זַרעֵי סֶלֶרִי אוֹ פִּלפֵּל חַרִיף

чермула, острый марокканский маринад                                     צֶ'רמוֹלָה הַינוֹ מָרִינָדָה חַרִיפָה מָרוֹקָנִי              

состоит из лука, чеснока, чили, свежей кинзы, мяты, кумина, паприки, шафрана, соли и

 лимонного сока הַכּוֹלֵל בָּצָל,שוּם, כּוּסבָּרָה טַרי, מֶנתָה, כַּמּוּן, פַּפּרִיקָה, כַּרכּוֹם, מֶלַח וּמִיץ לִימוֹן                            

фин эрб (fines herbe), свежие пряные травы                                               , עִשׂבֵי תִיבּוּל טַרִיים                           פָין אֶרבּ

традиционная французская приправа – смесь кервеля, эстрагона, шнитт-лука и петрушки (все

травы мелко порублены)

 תבָלִין צָרפָתִי מָסוֹרתִי - תַעֲרוֹבֶת תֵמכָה, טָרָגוֹן, עִירִית בָּצָלִית, וּפֶּטרוֹזִיליָה, (כֹל הַעִשׂבִים קוֹצֵצִים)                                

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск по сайту

Copyright © 2011 AXAZ.org, All Rights Reserved
Перепечатка разрешена только с активной ссылкой на конкретный материал!