Главная Изучение иврита Словари иврита Виноградари и виноделы
Виноградари и виноделы
24.06.2019 11:34

В данном русско-ивритском толковом словаре представлены работники в области винограда и вина.

Автор: Александр Миневич

Все права сохраняются за автором. Публикуется в авторской версии.

Для нахождения нужного слова воспользуйтесь индексом материала.

     виноградари и виноделы                                                                                            כּוֹרמִים ויֵינָנִים

работники в области винограда и вина                                                     עוֹבדִים בְּתחוּם הַעֲנָבִים וְהַיַיִן

агроном-виноградарь                                                                                                            אַגרוֹנוֹם גֶפֶן

- агроном и специалист по выращивания винограда                                    אַגרוֹנוֹם וּמוּמחֶה לְגִידוּל גֶפֶן

- агроном - исследователь винограда                                                                         אַגרוֹנוֹם וְחוֹקֵר גֶפֶן          

ампелограф, специалист по ампелографии                                 אַמְפֵּלוֹגְרַף, מוּמחֶה בְּתחוּם אַמְפֵּלוֹגְרַפְיָה

бизнесмен в области вина\ винного бизнеса, винодельческой промышленности, отрасли

                                                                                               אִיש עֲסָקִים בְּתחוּם הַיַיִן,תַעֲשִׂייַת הַיַיִן, עָנָף הַיֵינָנוּת

ведущий\выпускник винной школы, курсов вина                                           מַנחֶה\ בּוֹגֵר קוּרסֵי יַיִן

винный критик                                                                                                                       מְבַקֵר יַיִן

винный писатель / блоггер / журналист                              סוֹפֵר יַיִן \ בּלוֹגֶר יַיִן\כַּתָב יַיִן, עִיתוֹנַאי יין                              

винный судья, судья винного конкурса                                                        שוֹפֵט יַיִן, שוֹפֵט תַחֲרוּת יַיִן

виноградарь                                                                                                                                  כּוֹרֵם                                                      

человек, занимающийся виноградарством\ выращиванием виноградной лозы,

 ремеслом выращивания винограда и ухода за виноградником                        

                                                   אָדָם הַעוֹסֵק בְּכּוֹרמוּת \בְּעֲבוֹדַת גִידוּל הַגֶפֶן, בְּמְלֶאכֶת גִידוּל הַעֲנָבִים וְטִיפּוּל בְּכֶּרֶם                                                

- владелец небольшого виноградника, мелкий фермер; независимый виноградарь,

в распоряжении которого виноградник       בַּעַל שֶל כֶּרֶם קָטָן, חַקלַאי קָטָן, מְגַדֵל עֲנָבִים עַצמָאִי בִּרְשוּתוֹ כֶּרֶם     

- работник виноградника\ коммерческого                                                    עוֹבֵד הַכֶּרֶם \כַּרמֵי מִסחָרִי                                                 

подвязчик, сельскохозяйственный работник, который поднимает и подвязывает виноградные

лозы, чтобы не падали на землю (вручную или с помощью степлера\ инструмента для подвязки)

                      ) חַקלַאי שֶמַעֲלֶה וּמַדלֶה אֵת הַגֶפֶן עֲנָבִים כְּדֵי לֹא יפלוּ עַל הַקַרקַע (קשִירַת יְדָנִי אוֹ בְּאֶמצָעוּת כּלִי קַלֶטֶת גֶפֶן                   

работник на посадке винограда черенками                                        עוֹבֵד בְּשתִילַת עֲנָבִים עִם יִיחוּרִים

сборщик винограда                                                                                                    בּוֹצֵר, קוֹטֵף עֲנָבִים

- оператор комбайна, собирающего виноград для вина       מַפעִיל "בּוֹצֶרֶת",מְכוֹנָה הַבּוֹצֶרֶת עֲנָבִים לְיַיִן

- работник на ручном сборе винограда                                                        עוֹבֵד לְבָּצִיר יְדָנִי שֶל עֲנָבִים

специалист по обрезке виноградных лоз\ виноградников כַּרמֵי יַיִן      \ מוּמחֶה לְזמִירָת שָׂרִיגִים וְגפָנִים

винодел, занимающийся виноделием, ремесленник производящий вино, специалист

 ответственный за производство вина     

                                             יֵינָן,יַצְרָן יַיִן, הַעוֹסֵק בְּיֵינָנוּת, בַּעַל הַמְלָאכָה הַמְייַצֵר יַיִן, בַּעַל מִקצוֹעַ הַאַחרַאי לְיִיצוּר הַיַיִן   

- тот, кто учился виноделию в признанном учебном академическом учреждении и получил

право производить вино                                               מִי שֶלָמַד יֵינָנוּת בְּמוֹסָד אֲקָדֵמִי מוּכָּר וְהוּסמַך לְייַצֵר יַיִן

остальные это "производители вина"                                                              "כּוֹל הַשְאָר הֵם "יַצְרָנֵי יַיִן

винодел анонимный                                                                                                               יֵינָן אַלמוֹנִי

- личность ответственного за вино, которая скрывается за названием винзавода на этикетке

 бутылки вина                               זֶהוּת שֶל הַאַחרַאי עַל הַיַיִן שֶמִסתַתֵרֵת מֵאָחוֹרֵי שֵם הַיֶקֶב עַל תָווִית לְבַּקבּוּק הַיַיִן

винодел любитель                                                                                                        יֵינָן חוֹבֵב בְּיֵינָנוּת

приготовление домашнего вина, в домашних условиях, в домашней винодельне

 הֲכָנַת יַיִן בֵּיתִי, בְּתנָאִים בֵּיתִי, בְּיֶקֶב בֵּיתִי                                                                                                             

виноторговец, торговец в области вина и алкоголя        יֵינָן, סוֹחֵר \אִיש מְכִירוֹת בְּתחוּם הַיַיִן וְהַאַלכּוֹהוֹל                                                                     

дилер, брокер вина                                                                                                    בְּרוֹקֶר\ סוֹחֵר יֵינוֹת

владелец бренда\торговой марки шампанского вина                          בַּעֲל הַמוּתָג \ סִימַן מִסחָר שַמפַּניָה                                                                                       

владельцы домов шампанского\ торговые дома шампанских вин (например, дом периньон)

בַּעֲלֵי בָּתֵי שַמפַּניָה, (לְמָשָל,דוֹם פֵּרִינִיוֹן)                                                                                                           

импортёры и экспортёры алкогольных напитков                 יְבוּאָנִים וְיְצוּאָנִים שֶל מַשקָאוֹת אַלכּוֹהוֹלִיים

менеджер по распространению\ дистрибьютор на рынке алкогольных напитков и вин

                                                                                      מְנַהֵל הֲפָצָה\מֵפִיץ בְּשִוּק  שֶל מַשקָאוֹת אַלכּוֹהוֹלִיים וְיֵינוֹת

негоциант вина                                                                                                                    נֶגוֹסיאָן יֵינוֹת                                                                                                         

посредник, который собирает урожаи мелких виноградарей и виноделов и продаёт их продукцию

под своим именем מְתַווֵך, שֶאוֹסף אֵת הַיְבוּלִים שֶל כּוֹרֵמִים אוֹ יֵינָנִים זַעִירִים וּמוֹכֵר אֵת תוֹצָרתֵם תַחַת שמוֹ שֶלוֹ      

коллекционер вин                                                                                                                 אַספָן יֵינוֹת

консультант в области виноградарства и виноделия, комплексные консалтинговые услуги  

                                                                                              יוֹעֵץ בְּתחוּם גִידוּל הַגֶפֶן וְעֲשִׂייַת הַיַיִן, יָעוּץ מַקִיפִים                                                                          

консультант винный                                                                                                               יוֹעֵץ יַיִן  

- помощник в выборе вина                                                                                          עוֹזֵר לְבּחִירַת הַיַיִן

человек, советующий клиентам какое вино подходит для них

                                                                                                  אָדָם אֲשֶר מְייַעֵץ לְלָקוֹחוֹת אֵיזֶה יַיִן מַתאִים לְהֵם                                        

продавец-консультант вина в магазине винодельни, винном бутике\ баре      

                                                                                                    מוֹכֵר - יוֹעֵץ יַיִן בְּחֲנוּת הַיֶקֶב ,הַבּוּטִיק \ בָּר הַיַיִן

- уникальных сортов вина\алкоголя в специализированных винных магазинах, кавист             

                                                                     מוֹכֵר - יוֹעֵץ יַיִנוֹת \ אַלכּוֹהוֹל מִזַנִים הַיִיחוּדִיים בְּחֲנוּיוֹת הַיַיִן הַמִתמַחוֹת   

консультант по вопросу проверки и борьбы с болезнями и вредителями виноградника

 יוֹעֵץ בְּנוֹשֵׂא פִּיקוּחַ וְהַדבָּרַת מַחֲלוֹת וּמַזִיקִים בְּכֶּרֶם                                                                                              

технический консультант винодельни                                                                  יוֹעֵץ טֶכנִי שֶל הַיֶקֶב

любитель вина, любящий вино, любитель выпить виноחוֹבֵב יַיִן, אוֹהֵב יַיִן; לוֹגֵם יַיִן                            

магистр виноделия                                                                                                        תוֹאַר שֵנִי בְּיֵינָנוּת                                                                                              

мастер вина (MW) , винный «мастер» מַאסטֶר בְּיַיִן                                                                             

международный магистр по виноградарству и виноделию תוֹאַר מוּסמָך בֵּינלְאוּמִי בְּגִידוּל גֶפֶן וְיֵינָנוּת           

пивовар, работник пивоварни, пивоваренного завода

                                                    מִבְשְׁלָן, בַּשלָן \יַצרַן בִּירָה,אָדָם הַעוֹסֵק בְּיִיצוּר בִּירָה, מְבַשֵל שֵיכָר; עוֹבֵד מִבשֶלֶת שֵיכָר

поставщик \производитель этикеток, пробок,  бутылок, используемых для производства и

хранения вина и пива וּבִּירָה                        סַפָּק\ יַצרָן תָווִיוֹת, פּקָקים, בַּקבּוּקִים הַמְשַמֵשִים לְיִיצוּר וּלְאִחסוּן  יַיִן

производитель бочек для вина, строительство дубовых бочек יַצרָן חָבִיוֹת יַיִן, בּנִייָת חָבִיוֹת עֵץ אַלוֹן     

- бондарь, специалист, который делает ёмкости из дерева, бочки

                                                                                                     חַבְתָן, בַּעַל מִקצוֹעַ הַמֵכִין מֵיכָלים מִעֵץ, חָבִיוֹת

работники, персонал винодельческого завода (винодельни)\ винодельни-бутик     

      עוֹבדֵי, אַנשֵי, צֶווֶת הַעוֹבדִים הַיֶקֶב \ הַיֶקֶב בּוּטִיק                                                                                           

винодел \главный винзавода                                                                               הַיֵינָן\ הַרָאשֵי שֶל הַיֶקֶב

винодел технолог (технолог виноделия) טֶכנוֹלוֹג הַיַיִן                                                                           

специализируется в процессах производства вин и коньяков  הַמִתמַחֶה בְּתַהלִיכֵי יִיצוּר יֵינוֹת וְקוֹניָאקִים

давильщик винограда (уст.), топчет виноград ногами в давильне               מִי שֶדוֹרֵך הַעֲנָבִים בְּגַת

дегоржер, мастер-дегоржист (процесса извлечения осадка из бутылки  шампанского)   

                                                                                             מַאסטֶר תַהֲלִיך שלִיפַת הַמִשקָעִ מִהַבַּקבּוּק הַשַמפַּניָה  

купажист, мастер купажа                                                                                                 מַאסטֶר בּלֵנדֶר

ответственный за создание смеси для получения виски\ коньяка \ бренди, обладающего

 определенным вкусом  הַאַחרַאי  עַל יְצִירַת הַתַעֲרוֹבֶת לְקַבָּלַת וִיסקִי \קוֹניָאק \בּרֶנדִי בַּעַל טַעַם ספֶּצִיפִי                 

мастер, смотритель винного погреба или подвала, келлермейстер מַאסטֶר \מְנַהֵל מַרתֵף יֵינוֹת      

- ответственный за хранение, выдержку коньячных спиртов в дубовых бочках и контроль

 процесса старения вин в прохладном погребе винодельческого завода

בְּמַרתֵף קָרִיר שֶל הַיֶקֶב                 אַחרַאי עַל אִחסוּן,הַיִישוּן קוֹניָאק בְּחָבִיוֹת עֵץ אַלוֹן וּבַּקָרָה עַל תַהֲלִיך הַהִתייַשנוּת יֵינוֹת

- ответственный за обслуживание винного погреба магазина, бара, ресторана; пополнение

запаса и  хранение их в условиях соответствующей температуры и влажности

אַחרַאי עַל תַחזוּקַת מַרתֵף יֵינוֹת שֶל חַנוּת,בָּר, מִסעָדָה; חִידוּש הַמְלַאי וְשמִירַתֵם בְּתנָאֵי הַטֶמפֶּרָטוּרָה  וְהַלַחוּת הַמַתאִימִים       

мастер по перегонке спирта ликеро-водочного завода, винокур   

                                                                                                  מַאסטֶר דִיסטִילֶר \ הַמְזַקֵק הַרָאשִי שֶל הַמַזקֵקָה

обработчик винного сырья                                                            הַמְעַבֵּד הַעֲנָבִים \חוֹמרֵי גֶלֶם לְיִיצוּר יַיִן

производитель вина, выигравший медаль в престижном конкурсе

 יַצרָן יַיִן שֶזָכָה בְּמֶדַליָה בְּתַחֲרוּת יוּקרָתִית                                                                                                           

производитель коньяка                                                                                                   יַצרַן הַקוֹניָאק

производитель шампанского                                                                                         יַצרַן הַשַמפַּניָה

- шампанских дел мастер\ умелый специалист, непосредственно надзирающий за

процессом производства шампанского, шампанист

                                                                                      מוּמחֶה מְיוּמָן מְפַקֵחַ יְשִירוֹת עַל תַהלִיך יִיצוּר הַשַמפַּניָה 

работник на линии розлива вина по бутылкам и укупорки            עוֹבֵד בְּקַו הַבִּיקבּוּק וְהַפּקִיקָה הַיַיִן

ремюер, работник контролирующий  процесс ремюажа                 רֵמוּאָר, עוֹבֵד שֶמְבַקֵר תַהֲלִיך רֵמוּאָז'

работник дегустационного зала винодельни\ винного бара, магазина

 בָּר,חַנוּת יַיִן                                                                                        \ עוֹבֵד חֲדַר טְעִימוֹת יַיִן,טֶייסטִינג רוּם בְּיֶקֶב

бармен,מַרְזְחָן                                                                                                                             בַּרמֶן,מוֹזֵג

тот, кто стоит за стойкой бара в пабе, трактире, ресторане и т.п., готовит и подаёт напитки

 или еду מִי שֶעוֹמֵד מֵאָחוֹרֵי בָּר בְּפָּאבּ, מִסעָדָה וכד', מַכִין וּמִַגיש מַשקָאוֹת אוֹ אוֹכֵל                                                 

бартендер, бармен профессионал, создает напитки, ухаживает за гостями бара

 בַּרטֶנדֶר, בַּרמֶן מִקצוֹעָן, יוֹצֵר מַשקָאוֹת, דוֹאֵג לְאוֹרחִים שֶל הַבָֻר                                                                            

дегустатор профессиональный вина\пива\водки                                טוֹעֵם מִקצוֹעִי יַיִן \בִּירָה \ אַלכּוֹהוֹל

- обладатель развитых чувств вкуса и запаха вина                        בַּעַל חוּשִים מְפוּתָחִים טַעַם וְרֵיחַ שֶל יַיִן                                                                                          

- дегустация вин слепым методомטְעִימַת יַיִן בְּשִיטָה הַעִיווֶרֶת                                                                   

миксолог, специалист по смешиванию напитков, тот, кто готовит коктейли    

  מִיקסוֹלוֹג, מוּמחֶה לְעִרבּוּב מַשקָאוֹת,מִי שֶמֵכִין קוֹקטֵיילִים                                                                                       

мойщик винных бокалов                                                                         עוֹבֵד לְנִיקוּי כּוֹסוֹת \ גָבִיעַים יַיִן

официант винный, его функция хранить и подавать вино מֶלצָר הַיַיִן,שֶתַפקִידוֹ לְאַחסֵן וּלְהַגִיש אֵת הַיַיִן      

сомелье, специалист ответственный за вино в ресторане - приобретение, хранение и подачу

клиенту                                סוֹמֶלִייֶה, אוֹצֵר יַיִן; מוּמחֶה הַאַחרַאי לְיַיִן בְּמִסעָדָה – רְכִישתוֹ, אַחסוֹנוֹ וְהַגָשתוֹ לְלָקוֹח   

куратор\ знаток вина, эксперт по вину с образованием, который обычно работает в

роскошных ресторанах и специализируется во всех аспектах винного обслуживания

אוֹצֵר יַיִן, מוּמחֶה לְיַיִן בַּעַל הַשׂכָּלָה בְּתחוּם יַיִן, שֶעוֹבֵד בְּמִסעָדוֹת יוֹקרָתִיוֹת וּמִתמַחֶה בְּכֹּל הַהֶיבֵּטִים שֶל שֵירוּת הַיַיִן           

- мастер сомелье, звание лучших в мире дегустаторов вина

                                                                                              מַאסטֶר סוֹמֶלְייֶה, תוֹאַר טוֹעֵמֵי הַיַיִן הַטוֹבִים בְּעוֹלָם

менеджер \ сомелье и консультант отдела вина ресторана

                                                                                                מְנַהֵל \סוֹמֶלְייֶה וְיוֹעֵץ אֵת מַחלֶקֶת הַיַיִן שֶל מִסעָדָה

- отдела питания и напитков гостиницы                                           מַחלֶקֶת הַמָזוֹן וְהַמַשקָאוֹת שֶל הַמָלוֹן

- консультант по составлению меню\ карт алкоголя и вина        יוֹעֵץ מִקצוֹעִי לְבּנִייָת תַפרִיטי אַלכּוֹהוֹל וְיַיִן

специалист по хранению\ транспортировке\ маркетингу\ рекламе\ продаже вина

 מוּמחֶה בְּאִיחסוּן ,שִינוּעַ \שִיווּק \ פִּרסוּם \ מְכִירַת  יַיִן                                                                                          

- в области воспитания "культуры винаבְּתחוּם הַחִינוּך לְ"תַרבּוּת הַיַיִן"                                                   "

участник международного винного конкурса, фестиваля вина

                                                                                                  הַמִשתַתֵף בְּתַחֲרוּת יַיִן הַבֵּינלְאוּמִית, פֶסטִיבָל הַיַיִן

человек винограда, человек вина                                                                         אִיש הַעֲנָבִים, אִיש יַיִן

- тот, кто делает свою работу в мире вина                                                מִי שֶעוֹשֶׂה מְלָאכָתוֹ בְּעוֹלָם הַיַיִן

экскурсовод по винодельням                                                                               מַדרִיך טִיוּלִים בְּיֶקֶבִים

экскурсовод центра посещений винзавода                                           מַדרִיך בְּמֶרכָּז המְבַקֵרִים שֶל יֶקֶב

эксперт винодел, эксперт в области виноделия יֵינָן מוּמחֶה,מוּמחֶה בְּתחוּם יֵינָנוּת                                  

эксперт-консультант по коктейлям                                                                 יוֹעֵץ מוּמחֶה קוֹקטֵיילִים

эксперт по вину и алкогольным напиткам\крепким         מוּמחֶה לְיַיִן וּמַשקָאוֹת אַלכּוֹהוֹלִיים \ חָרִיפִים

- по вину и шампанскому                                                                                           מוּמחֶה יַיִן וְשַמפַּניָה

энолог, специалист по энологии אֵנוֹלוֹגְיסט, מוּמחֶה בְּאֵנוֹלוֹגְיָה                                                                

- магистр энологии                                                                                              תוֹאַר מוּסמָך לְאֵנוֹלוֹגְיָה       

список терминов по теме                                                                         רְשִימַת הַמוּנָחִים בְּהַנוֹשֵׂא מְסוּיָם             

ампелография, метод идентификации видов, сортов и клонов винограда

                                                                                          אַמְפֵּלוֹגְרַפְיָה ,שִיטַת זִיהוּי מִינִים, זַנִים וְשבָּטִים שֶל גֶפֶן   

бренд шампанского вина, знак качества шампанского, произведенного домом шампанского

                                                                מוּתָג שַמפַּניָה, סִימַן אֵת אֵיכוּת שֶל שַמפַּניָה הַמְיוּצָר עַל יְדֵי בֵּית הַשַמפַּניָה

винная коллекция частная                                                                                       אוֹסֶף הַיֵינַוֹת הַפּרָטִי

виноград это плоды виноградной лозы, они растут как гроздь

 הַעֲנָבִים הֵם פֵּירוֹת הגֶפֶן הֵם הַגָדֵלִים כְּאֶשכּוֹל                                                                                                      

виноградарство\ также называют витикультура      \הַקָרוּי גַם וִיטִיקוּלטוּרָה                              כּוֹרמוּת 

виноградник, плантация винограда, плантация на которой выращивают виноград 

                                                                                               כֶּרֶם הוּא מַטָע שֶל גפָנִים, מַטָע שֶמְגדַלִים בּוֹ גפָנִים

виноделие - сфера деятельности, занимающаяся способами  производства вина и превращения

 виноградного сока в вино                    יֵינָנוּת - תחוּם הַעוֹסֵק בְּאוֹפנֵי יִיצוּר יַיִן וְהֲפִיכַת תִירוֹש (מִיץ עֲנָבִים) לְיַיִן

винодельня – место, где виноград перерабатывают в вино     יֶקֶב הוּא הַמַקוֹם בּוֹ הַעֲנָבִים מְעוּבַּדִים לְיַיִן

- проводятся все операции, связанные с производством вина

                                                                                                        מִתבַּצֵעוֹת כֹּל הְַּפְּעוּלוֹת הַנוֹגֵעוֹת בְּהֲפָקַת הַיַיִן

винодельня – бутик, небольшой винный завод, который производит малое количество бутылок

 неординарного вина в год                          הַיֶקֶב קָטָן הַמְייַצֵר מִספָּר מוּעָט שֶל בַּקבּוּקֵי הַיַיִן עִם מַגָע אִישִי בְּשָנָה

- семейная не кошерная                                                                                       הַיֶקֶב מִשפַּחתִי לֹא כָּשֵר

- вино производится в небольших и ограниченных сериях          הַיַיִן הַמְיוּצָר בְּסדָרוֹת קטַנוֹת וּמוּגבָּלוֹת                                                                                       

винодельня, давильня, площадка для растаптывания винограда ногами и брожения (уст.)

                                                                                  ְגַת ,מִשטָח הַדרִיכַת עֲנָבִים בְּעֵזרַת הַרַגלַיִים וְהַתסִיסַת עֲנָבִים

винный критик, человек, который (в силу своих полномочий) действует как дегустатор

 различных вин, дает им оценку, в соответствии с принятыми критериями, описывает их и

 публикует полученные данные

אָדָם שֶמִתוֹקֶף תַפקִידוֹ טוֹעֵם יֵינוֹת שוֹנִים, נוֹתֵן לָהֶם צִיוּן עַל פִי קרִיטֶריוֹנִים מְקוּבָּלִים ,מְתָאֵרֵם וּמְפַרסֵם אֵת הַמִמצָאִים           

винный гид, руководство, которое обучит вас всему, что вы должны знать о вине

  מַדרִיך הַיַיִן, מַדרִיך שֶיְלַמֵד אֶתכֶם כֹּל מָה שֶאַתֶם  צרִיכִים לָדַעַת עַל יַיִן                                                                     

используется многими потребителями в процессе отбора и покупки вина

 הַמְשַמֵש רַבּוֹת אֵת הַצַרכָנִים בְָּתַהֲלִיך בּחִירַת וְקנִייַת הַיַיִן                                                                                       

дегоржа́ж - процесс выбрасывания\извлечения осадков, накопленных в горлышке бутылки

  шампанского                                           תַהֲלִיך פּלִיטָה\שלִיפָה הַמִשקָעִים שֶהִצטַבֵּרִים בְּצווַאר הַבַּקבּוּק שַמפַּניָה                               

курсы вина                                                                                                                               קוּרסֵי יַיִן

- лекции профессиональные по винной тематике                                    הַרצָאוֹת מִקצוֹעִיוֹת בְּנוֹשׂאִי יַיִן

- основ миксологии                                                                             קוּרסִים בּסִיסִיים בְּתחוּם הַמִיקסוֹלוֹגִיָה

- сомелье                                                                                                                             קוּרסֵי סוֹמֶלְייֶה

- учебно-практические, мастер-классы                                                                                 סַדנָאוֹת יַיִן

- школы для обучения профессиям в винном производстве                 בֵּית הַסֵפֶר לְלִימוּד מִקצוֹעוֹת הַיַיִן

ликеро-водочный завод, винокурня, место в котором производят (путем перегонки)

алкогольные\ спиртные\крепкие напитки \ חָרִיפִים \ אַלכּוֹהוֹלִיים  מִזְקָקָה,מָקוֹם שֶמְְזַקֵקִים בּוֹ מַשקָאוֹת כּוֹהֳלִיוֹת

мастер вина, звание (не академическая степень), присуждаемое, "Институтом мастеров вина"

 в Великобритании מַאסטֶר בְּיַיִן, תוֹאַר (לֹא אֲקָדֵמִי) שֶמַעֲנִיק "מָכוֹן הַמַאסטֶרִים בְּיַיִן" בְּבּרִיטַניָה הַגדוֹלָה                 

- квалификация "винный мастер" обычно рассматривается в винодельческой отрасли как

 один из самых высоких стандартов профессионального знания

הַהַסמָכָה "מַאסטֶר בְּיַיִן " נֶחשָבֵת בְּדֶרֶך- כּלָל בְּתַעֲשִׂייַת הַיַיִן כְּאַחַת  מִהַאַמוֹת הַמִידָה הַגבוֹהָוֹת בְּיוֹתֵר שֶל הַיֶדַע הַמִקצוֹעִי   

обработка на винзаводе винного сырья после сбора урожая

                                                                                            עִיבּוּד הַעֲנָבִים \חוֹמרֵי גֶלֶם לְיַיִן בְּיֶקֶב לְאַחַר הַבָּצִיר 

- приём винограда                                                                                                                קלִיטַת עֲנָבִים

- ручная сортировка, нежное разделение цельного винограда מִיוּן יְדָנִי, הַפרָדָה עָדִינָה שֶל עֲנָבִים שָלֵמִים

- отжим винограда и отделение от кожуры (согласно процессу производства вина)

 סחִיטַת הַעֲנָבִים, וְהַפרָדָה מִהַקלִיפוֹת (לְפִי תַהלִיך יִיצוּר יַיִן)                                                                                    

- фильтрация виноградного сока                                                                               סִינוּן מִיץ הַעֲנָבִים   

пробки винные \ винных бутылок פּקָקֵי יַיִן \ פּקָקֵי בְּקבּוּקֵי יַיִן                                                                 

- пробка винт                                                                                                                         פּקָק הַברָגָה

- пробка для бутылок шампанского, пробка в виде гриба, прикрепляется металлической

 проволокой                                                     פּקָק לְבַּקבּוּקֵי שַמפַּניָה, שַעַם בְּצוֹרַת פִּטרִייָה הַמְחוּזָק בְּחוּטֵי מַתֶכֶת            

- пробка одноразовая для пивных бутылок                                               פּקָק חַד פַּעֲמִי לְבַּקבּוּקֵי בִּירָה

рейтинг различных вин                                                                                          דֵירוּג הַיֵינוֹת הַשוֹנִים

ремюаж, процесс отделения и перемещения осадка к горлышку бутылки путём встряхивания

 и вращения бутылок с шампанским

תַהֲלִיך הַפרָדַת וְטִילטוּל הַמִשקָע לְצווַאר הַבַּקבּוּק הַנִקרָא "רֵמוּאָז' " ,נִיעוּר וְסִיבוּב אֵת הַבַּקבּוּקֵים שַמפַּניָה                                  

ежедневно примерно в течение двух месяцев                                                   יוֹם יוֹם בְּמֶשֶך כְּחוֹדשַיִים  

садовые ножницы, секатор для сбора и лёгкой обрезки в винограднике

 מַזמֵרָה /מַבצַרָה לְקָטִיף וּלְגִיזוּם קַל בְּכֶּרֶם                                                                                                           

самогон, алкогольный напиток домашнего производства, называемый в России "самогон"

 (собственная перегонка); вино обжигающее\ вино, которое горит

סָאמוֹגוֹן ,שתִייַת אַלכּוֹהוֹל תוֹצֶרֶת בַּיִת, הַמְכוּנֶה בְּרוּסיָה "סָאמוֹגוֹן" (זִיקוּק אִישִי) ; יַיִן שׂוֹרֵף \ יַיִן שֶנִשׂרָף\ הַבּוֹעֵר            

производится посредством брожения и перегонки\ дистилляции винограда, сахара (зерновых

 или картофеля) и капания алкогольной жидкости, созданной в этом процессе                                        

מִתבַּצֵעַ עַל יְדֵי הַתסָסָה וְזִיקוּק  שֶל עֲנָבִים ,סוּכָּר (דגָנִיִים אוֹ תַפּוּחֵי אֲדָמָה) וְטִפטוּף הַנוֹזֵל אַלכּוֹהוֹלִי הַנוֹצָר בְּתַהֲלִיך זֶה             

сорта винограда                                                                                                                       זַנִי עֲנָבִים

- винные сорта, предназначены для производства вина        עֲנָבֵי יַיִן \סוּגֵי עֲנָבִים לְיַיִן, מְיוּעָדִים לְיְצִירַת יַיִן            

- столовый виноград, для  изюма и потребления \еды в свежем виде

                                                                                                                  עֲנָבֵי מַאֲכָל, לְצִימוּקים וּלְמַאֲכָל טָרִי

- для ограды и создания теневого укрытия                                                       גפָנִים לְגדֵרוֹת וְסוּכּות צֵל 

- виноград с зёрнышками\ косточками, без косточекגֶפֶן עִם גַרעִינִים, גֶפֶן חָסֵר גַרעִינִים                           

укупорка это закрытие и запечатывание бутылки вина       פּקִיקָה הִיא סגִירַת וְאִיטוּם אֵת הַבַּקבּוּק הַיַיִן 

шампанское - это игристое вино, произведенное в провинции Шампань, Франция

 שַמפַּניָה הוּא יַיִן מְבַעֲבֵּעַ הַעָשׂוּי בְּמָחוֹז שַמפַּיין צָרפַת                                                                                            

производится в две стадии: первичная и вторичная ферментация

 יַיִן מְבַעֲבֵּעַ מְיוּצָר בְּשנֵי שלַבִּים, תסִיסָה רִאשוֹנִית וּמִשנִית                                                                                      

энология\ наука о вине\ объединяющая знания и исследования в области приготовления вина,

 а также разведения винограда         אֵנוֹלוֹגְיָה \מַדָע הַיַיִן\ הַמְאַגֵד אֵת הַיֶדַע וְהַמֶחקָרִים בְּהֲכָנַת יַיִן וְכֵּן גִִידוּל גפָנִים

 

 

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск по сайту

Copyright © 2011 AXAZ.org, All Rights Reserved
Перепечатка разрешена только с активной ссылкой на конкретный материал!